リキュールにも使われる

​個性的な甘みと香り

アニス

特徴と用途

個性的な甘みと香りを持つスパイス。

​クッキーやケーキなどもお菓子類、またパンやシチュー、スープの風味づけに用いられることもある。その甘い風味を生かして、アルコール類の風味づけにも使われている。特に地中海沿岸諸国でアニスを用いたリキュールが多く存在。

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